ウコンとは「生姜科ウコン属」に属し、東南アジアでは根茎を香辛料としてカレー等の料理等に広く利用されています。沖縄では琉球王朝時代には王朝の専売品とされ、民間栽培は許されなかった程の貴重品として取り扱われていたと言われています。代表的なウコンとして、春ウコン、秋ウコン、紫ウコンなどの種類があります。特有の成分として春ウコンや紫ウコンには精油成分、秋ウコンにはクルクミンなどがあります。
精油成分とは
植物から水蒸気蒸留で得られる揮発性成分を精油と総称し、通例、分子量は小さくて水に溶けにくい（疎水性）様々な物質の混合物のことを言います。英名をessential oilと称するように芳香があるので食品香料や化粧品香料として広く利用されています。 ウコンには、多くの種類の精油成分を含みますが、大別して沸点の低いモノテルペン類と沸点の高いセスキテルペン類に分けられます。 弊社は、沖縄高等専門学校に依頼し、実際に使用している3種類のウコンの精油成分を水蒸気蒸留法で採取し、その種類を確認いたしました。
金秀バイオ 沖縄ウコンの特徴
- 春・秋・紫 3種類のウコン沖縄県産
- ウコンは全て無農薬で栽培
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