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2001年2月20日より

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唐津の健康干物・薬膳干し 唐津薬膳干しは第11回東京都知事賞を受賞しました。
あじの開きを 胡麻・大棗・枸杞子・椎茸・生姜・山査子・甘草・高麗人参などの薬草の薬膳液に漬け込んだ干物で、生薬の香りが魚の臭みを消し、魚本来のおいしい味と評価されました。
おいしい食べ方][唐津薬膳干しとは
薬膳干しギフト
※薬膳干しのネット販売は終了しました。

あじの開き・唐津薬膳干し
あじの開き・唐津薬膳干し

食べる人の健康を考え、常に体に良い物、 やさしい物、美味しい干物を提供しています。

薬膳干し(さば)九州唐津


●おいしい食べ方・焼き方

▼写真をクリックすると拡大します。健康干物・あじ開き薬膳干し
(1)食べられる前日に冷蔵庫へ移して自然解凍し、
(2)焼くときは背を先に7割火を通し
(3) 腹側は後から3割火を通すようにするとおいしく食べられます。

(4)食べ終わった後、手にも魚の臭いが残りません。
これは、ほんとうに驚きです!
(5)魚の臭いがつくからと、敬遠気味のあなたに、おすすめで〜す。

干物の焼き方 いろいろな美味しい焼き方があります。

美味しいひもの造りの秘訣は「魚」「塩染」「干し」の3つにあります。

一、旬の時期に獲れる鮮度の良い魚を使う事。
一、魚に塩をしみこませる、絶妙な加減をする事。
一、旨味・食感を生魚から「美味しいひもの」へと変化させる 「干し込み」を行う事。

これらの事に気を配り より美味しい干物を作ります。→干物焼き方詳細


●健康は食から

「食」という字には人を良くするという願いが込められています。
又、「薬」という字には草を楽しむの意があり、
中国の現代文学「葯」には
草の組み合わせおける約束ごとという意味があります。
そして「膳」は体によい物と書きます。
これは食物とは何かを知り、
体を自ら働かせる食べ方を学び食物と親しくなることが重要という先人達のお教えではないでしょうか。

この薬膳干しは、下記のような中国古来から伝わり、今もなお漢方薬として重宝されている薬草類を独自の製法で干物に吸収させ仕上げたものです 。
毎日体の中に取り込む食べ物ですから、少しでも体によいもの、楽しい食べものを、
皆様の健康生活に役にたてれば光栄に存じます。

店主


甘草 鎮痛作用、咳や動悸を抑える働きがある
マメ科カンゾウの根。滋養保身の常用薬で、去痰、鎮咳、解毒作用の他、抗潰瘍、抗炎症、強肝作用があるとされている。
高麗人参 ストレス解消や疲労回復に
ウコギ科チョウセンニンジンの根。血糖降下、インシュリンの分泌促進、コレステロールの代謝促進、抗ストレス、強壮等の効能があるとされている。
大棗 胃腸機能調整などに
クロウメモドキ科ナツメの果実。胃腸機能の調整や婦人の更年期障害、鎮静作用等の効能があるとされている。
クコの実 肝機能を高め、視力を守る
ナス科クコの果実。強肝・強腎作用があり、貧血、めまい、視力減退に効能があるとされている。
しいたけ 新陳代謝を助け、免疫力を高める
シイタケ科のキノコ。血中コレステロールの低下作用、ビタミンDの補強、抗癌、解毒作用があるとされている。
しょうが 風邪や食欲不振に有効
ショウガ科ショウガの根茎。消化不良や食欲不振に効果があり、解毒作用があるとされている

 

 


 



 

 


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