沖縄・黒麹家のもろみ酢

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沖縄黒麹家のもろみ酢はモンドセレクション(ダイエット&ヘルス部門)金賞を受賞。 沖縄・黒麹家のもろみ酢シークワーサー入りはモンドセレクション(ダイエット&ヘルス部門)金賞を受賞。

沖縄・琉球もろみ酢

泡盛の副産物「もろみ酢」

琉球王朝時代から伝わる泡盛は沖縄の誇り高き酒です。その泡盛の製造過程で生成されるもろみから造られる「もろみ酢」は、泡盛を蒸留した後に残ったもろみ を搾ったもの。 いわば、泡盛の副産物です。

「もろみ酢」の基になる泡盛には黒麹菌が使われますが、強く発酵を促す黒麹菌が、泡盛の味わいのキメ手となります。それはま た、天然のクエン酸とアミノ酸をたっぷり含む発酵飲料「もろみ酢」を造りだすパワーの源にもなっています。

 

モンドセレクション

  モンドセレクションは、欧州共同体(EC)とベルギー経済省が1961年から開始。現在は世界各国のメーカーが自信作を出品する権威のある品質選考会になっています。

 審査対象となるのは、衛生・味覚・原材料・包装などの項目で、モンドセレクション審査委員会が審査し、100点満点中95点以上で最高金賞、85点以上で金賞、75点以上で銀賞、65点以上で銅賞が贈られます。大学教授、業界有識者により組織される審査委員会による厳しい審査を経て、金賞を受賞することは非常に厳しいといわれています。

 特に金賞以上となると至難の業であり、3年連続して金賞以上を受賞すると、別途、国際優秀品質賞が授与されます。

有限会社黒麹家 概要(黒麹家ホームページより)

沖縄発の健康に結びついた特産品作りを理念に取り組んできた私たちは、創業来高品質の琉球もろみ酢研究開発を重ねてまいりました。近年は文明の発展によって食生活が大きく変わり、健康を維持するために必要な栄養素等が不足し、免疫力や体力の低下、体質の悪化によって病に陥りやすくなってしまいました。
(有)黒麹家は自然治癒力を高め、健康で豊かな人生を過ごせる商品作りを使命に事業展開しております。これまでに培った豊富な経験と知識を生かし、熟練した職人が充実した設備を駆使して、これからも人々が喜んでいただける商品を提供するよう精進してまいります。






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